エビや甲殻類は立上げ直後の水槽ではダメ？

id:parliamentさんにレイアウト*1をほめてもらいました。以前は大型水槽＆古代魚だったような･･･、今はエビですか？　私もエビは是非入れたいのですが、「エビや甲殻類は立上げ直後の水槽ではダメ」と言われて売ってくれませんでした。id:parliamentさんによれば毎日★があるとのことですが、やはり飼育難易度が高いのでしょうか？

*1:ライブロックを置いただけ